Minyak biji anggur dibuat dengan menekan biji anggur (Vitis vinifera L.). Apa yang anda mungkin tidak tahu ialah ia biasanyasisa hasil sampingan pembuatan wain.
Selepas wain dibuat, dengan menekan jus dari anggur dan meninggalkan biji di belakang, minyak diekstrak daripada biji yang dihancurkan. Nampaknya pelik bahawa minyak disimpan dalam buah, tetapi sebenarnya, sejumlah kecil beberapa jenis lemak ditemui di dalam hampir setiap biji, malah buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kerana ia dicipta sebagai hasil sampingan pembuatan wain, minyak biji anggur boleh didapati dalam hasil yang tinggi dan biasanya mahal.
Untuk apa minyak biji anggur digunakan? Anda bukan sahaja boleh memasak dengannya, tetapi anda juga bolehsapukan minyak anggur pada kulit andadanrambutkerana kesan pelembabnya.
Faedah Kesihatan
1. Sangat Tinggi PUFA Omega-6, Terutama Asid Linoleik
Kajian mendapati peratusan tertinggi bagiasid lemak dalam minyak biji anggur ialah asid linoleik(LA), sejenis lemak penting — bermakna kita tidak boleh membuatnya sendiri dan mesti mendapatkannya daripada makanan. LA ditukarkan kepada asid gamma-linolenik (GLA) sebaik sahaja kita mencernanya, dan GLA boleh mempunyai peranan pelindung dalam badan.
Terdapat bukti yang menunjukkan ituGLA mungkin boleh menurunkan kolesteroltahap dan keradangan dalam sesetengah kes, terutamanya apabila ia ditukar kepada molekul lain yang dipanggil DGLA. Ia juga mungkin membantu mengurangkan risiko untuk membina pembekuan darah berbahaya disebabkan olehnyamengurangkan kesan pada pengagregatan platelet.
Satu kajian yang diterbitkan dalam Jurnal Antarabangsa Sains Makanan dan Pemakanan malah mendapati bahawa berbanding dengan minyak sayuran lain seperti minyak bunga matahari,penggunaan minyak biji angguradalah lebih bermanfaat untuk mengurangkan keradangan dan rintangan insulin pada wanita yang berlebihan berat badan atau obes.
Satu kajian haiwan juga mendapati bahawa penggunaanminyak biji anggur membantu meningkatkan status antioksidandan profil asid lemak adipos (jenis lemak yang disimpan di dalam badan di bawah kulit).
2. Sumber Vitamin E yang Baik
Minyak biji anggur mengandungi jumlah vitamin E yang baik, yang merupakan antioksidan penting yang kebanyakan orang boleh gunakan lebih banyak. Berbanding dengan minyak zaitun, ia menawarkan kira-kira dua kali ganda vitamin E.
Ini sangat besar, kerana penyelidikan menunjukkan itufaedah vitamin Etermasukmelindungi seldaripada kerosakan radikal bebas, menyokong imuniti, kesihatan mata, kesihatan kulit, serta banyak lagi fungsi badan yang penting.
3. Sifar Lemak Trans dan Tidak terhidrogenasi
Mungkin masih terdapat beberapa perdebatan tentang nisbah asid lemak yang berbeza yang terbaik, tetapi tidak ada perdebatan tentangbahaya lemak transdan lemak terhidrogenasi, itulah sebabnya ia harus dielakkan.
Lemak trans biasanya terdapat dalammakanan ultra-diproses, makanan segera, makanan ringan yang dibungkus dan makanan bergoreng. Buktinya sangat jelas bahawa ia tidak baik untuk kesihatan kita malah ia dilarang dalam beberapa kes sekarang, dan banyak pengeluar makanan besar komited untuk beralih daripada menggunakannya untuk kebaikan.
Masa siaran: 11-Okt-2024