Minyak kelapa dibuat dengan menekan daging kelapa kering, dipanggil kopra, atau daging kelapa segar. Untuk membuatnya, anda boleh menggunakan kaedah "kering" atau "basah".
Susu dan minyak kelapa ditekan, dan kemudian minyak dikeluarkan. Ia mempunyai tekstur padat pada suhu sejuk atau bilik kerana lemak dalam minyak, yang kebanyakannya lemak tepu, terdiri daripada molekul yang lebih kecil.
Pada suhu kira-kira 78 darjah Fahrenheit, ia mencair. Ia juga mempunyai titik asap kira-kira 350 darjah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk hidangan tumis, sos dan makanan yang dibakar.
Minyak ini juga mudah diserap ke dalam kulit kerana molekul lemaknya yang lebih kecil, menjadikan minyak kelapa untuk kulit sebagai pelembab kulit dan kulit kepala yang berdaya maju.
Khasiat Minyak Kelapa
Menurut penyelidikan perubatan, manfaat kesihatan minyak kelapa termasuk yang berikut:
1. Membantu Merawat Penyakit Alzheimer
Pencernaan asid lemak rantai sederhana (MCFA) oleh hati menghasilkan keton yang mudah diakses oleh otak untuk tenaga. Keton membekalkan tenaga kepada otak tanpa memerlukan insulin untuk memproses glukosa menjadi tenaga.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa otak sebenarnya mencipta insulin sendiri untuk memproses glukosa dan kuasa sel-sel otak. Kajian juga mencadangkan bahawa apabila otak pesakit Alzheimer kehilangan keupayaan untuk mencipta insulin sendiri, ia boleh mencipta sumber tenaga alternatif untuk membantu membaiki fungsi otak.
Kajian 2020 menyerlahkan peranan trigliserida rantai sederhana (seperti minyak MCT) dalam pencegahan penyakit Alzheimer kerana sifat neuroprotektif, anti-radang dan antioksidannya.
2. Membantu dalam Pencegahan Penyakit Jantung dan Darah Tinggi
Minyak kelapa tinggi dengan lemak tepu semulajadi. Lemak tepu bukan sahaja meningkatkan kolesterol sihat (dikenali sebagai kolesterol HDL) dalam badan anda, tetapi juga membantu menukar kolesterol "jahat" LDL kepada kolesterol baik.
Percubaan silang secara rawak yang diterbitkan dalam Perubatan Pelengkap dan Alternatif berasaskan Bukti mendapati bahawa penggunaan harian dua sudu minyak kelapa dara pada orang dewasa muda dan sihat telah meningkatkan kolesterol HDL dengan ketara. Selain itu, tiada isu keselamatan utama mengambil minyak kelapa dara setiap hari selama lapan minggu dilaporkan.
Satu lagi kajian terbaru, yang diterbitkan pada 2020, mempunyai keputusan yang sama dan menyimpulkan bahawa penggunaan minyak kelapa menghasilkan kolesterol HDL yang jauh lebih tinggi daripada minyak sayuran bukan tropika. Dengan meningkatkan HDL dalam badan, ia membantu menggalakkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
3. Merawat UTI dan Jangkitan Buah Pinggang serta Melindungi Hati
Minyak kelapa telah diketahui dapat membersihkan dan memperbaiki gejala UTI dan jangkitan buah pinggang. MCFA dalam minyak berfungsi sebagai antibiotik semulajadi dengan mengganggu salutan lipid pada bakteria dan membunuhnya.
4. Membina Otot dan Menghilangkan Lemak Badan
Penyelidikan mencadangkan bahawa MCFA bukan sahaja baik untuk membakar lemak dan mengurangkan sindrom metabolik — ia juga bagus untuk membina otot. MCFA yang terdapat dalam kelapa juga digunakan dalam produk pembinaan otot yang popular seperti Muscle Milke.
Sebilangan besar suplemen yang banyak dihasilkan, bagaimanapun, menggunakan bentuk MCFA yang diproses. Sebaliknya, dengan makan kelapa sebenar, anda mendapat "perjanjian sebenar", jadi cuba tambahkan setengah sudu minyak ke dalam smoothie protein buatan sendiri.
Masa siaran: 14-Okt-2023