Minyak Kelapa

Minyak kelapa dibuat dengan menekan daging kelapa kering, dipanggil kopra, atau daging kelapa segar. Untuk membuatnya, anda boleh menggunakan kaedah "kering" atau "basah".

Susu dan minyak daripadakelapaditekan, dan kemudian minyak dikeluarkan. Ia mempunyai tekstur padat pada suhu sejuk atau bilik kerana lemak dalam minyak, yang kebanyakannya lemak tepu, terdiri daripada molekul yang lebih kecil.

Pada suhu kira-kira 78 darjah Fahrenheit, ia mencair. Ia juga mempunyai titik asap kira-kira 350 darjah, menjadikannya pilihan yang bagus untuk hidangan tumis, sos dan makanan yang dibakar.

Khasiat Minyak Kelapa

Menurut penyelidikan perubatan, manfaat kesihatan minyak kelapa termasuk yang berikut:

1. Membantu Merawat Penyakit Alzheimer

Pencernaan asid lemak rantai sederhana (MCFA) oleh hati menghasilkan keton yang mudah diakses oleh otak untuk tenaga.Ketonmembekalkan tenaga kepada otak tanpa memerlukan insulin untuk memproses glukosa menjadi tenaga.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawaotak sebenarnya mencipta insulin sendiriuntuk memproses glukosa dan kuasa sel-sel otak. Kajian juga mencadangkan bahawa apabila otak pesakit Alzheimer kehilangan keupayaan untuk mencipta insulin sendiri, iaketon daripada minyak kelapaboleh mencipta sumber tenaga alternatif untuk membantu membaiki fungsi otak.

Kajian 2020sorotanperanan trigliserida rantai sederhana (sepertiminyak MCT) dalam pencegahan penyakit Alzheimer kerana sifat neuroprotektif, anti-radang dan antioksidannya.

2. Membantu dalam Pencegahan Penyakit Jantung dan Darah Tinggi

Minyak kelapa tinggi dengan lemak tepu semulajadi. Lemak tepu bukan sahajameningkatkan kolesterol sihat(dikenali sebagai kolesterol HDL) dalam badan anda, tetapi juga membantu menukar kolesterol "buruk" LDL kepada kolesterol baik.

Percubaan silang secara rawak diterbitkan dalamPerubatan Pelengkap dan Alternatif berasaskan bukti dijumpaibahawa penggunaan harian dua sudu minyak kelapa dara pada orang dewasa muda yang sihat telah meningkatkan kolesterol HDL dengan ketara. Selain itu, tiada isu keselamatan utamapengambilan minyak kelapa dara setiap hariselama lapan minggu telah dilaporkan.

Satu lagi kajian terbaru, yang diterbitkan pada 2020, mempunyai keputusan yang sama dan menyimpulkan bahawa penggunaan minyak kelapakeputusandalam kolesterol HDL yang jauh lebih tinggi daripada minyak sayuran bukan tropika. Dengan meningkatkan HDL dalam badan, ia membantu menggalakkan kesihatan jantung dan mengurangkan risiko penyakit jantung.

3. Mengurangkan Keradangan dan Arthritis

Dalam kajian haiwan di India, tahap tinggiantioksidan yang terdapat dalamminyak kelapa daraterbukti dapat mengurangkan keradangan dan memperbaiki gejala arthritis dengan lebih berkesan daripada ubat-ubatan terkemuka.

Dalam satu lagi kajian terbaru,minyak kelapa yang telah dituaidengan hanya haba sederhana didapati menyekat sel-sel radang. Ia berfungsi sebagai analgesik dan anti-radang.