Harga Borong Berkualiti Tinggi Minyak Pati Vanila Minyak Kosmetik Aromaterapi Pukal
Bunga vanila (iaitu bunga yang cantik dan kelihatan seperti orkid kuning) menghasilkan buah, tetapi ia hanya bertahan selama satu hari jadi penanam perlu memeriksa bunga setiap hari. Buahnya ialah kapsul biji yang apabila dibiarkan pada tumbuhan akan masak dan terbuka. Apabila ia kering, sebatian menghablur, mengeluarkan bau vanila yang tersendiri. Kedua-dua buah vanila dan biji digunakan untuk memasak.
Biji vanila telah terbukti mengandungi lebih 200 sebatian, yang boleh berbeza-beza dalam kepekatan bergantung pada kawasan di mana kacang dituai. Beberapa sebatian, termasuk vanillin, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol dan alkohol anise, telah didapati penting untuk profil aroma vanila.
Satu kajian yang diterbitkan dalamJurnal Sains Makananmendapati bahawa sebatian terpenting yang bertanggungjawab untuk pembezaan antara varieti kacang vanila ialah vanillin, alkohol anise, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, asid isovalerik dan asid asetik.