penerangan ringkas:
Ekstrak vaniladigunakan secara meluas dalam penaik komersial dan domestik, pembuatan minyak wangi danaromaterapi, tetapi ramai orang tidak menyedari pelbagai manfaat kesihatan yang datang daripada menggunakan minyak vanila, walaupun secara teknikal ia bukan minyak pati. Secara dalaman, minyak vanila tulen melawan keradangan, berfungsi sebagai antidepresan dan mengandungi tahap antioksidan yang tinggi — menghalang pertumbuhan sel kanser.
Ia telah terbukti dapat melawan jangkitan dan penyakit yang disebabkan oleh pengoksidaan dan keradangan. Minyak vanila juga menggalakkan kesihatan kulit dan rambut, melegakan sakit otot dan kekejangan, danmengimbangkan hormon secara semulajadi. Selama beribu-ribu tahun, ia telah digunakan oleh lelaki dan wanita yang bergelut dengan kehilangan libido, kebimbangan dan tekanan darah tinggi.
Minyak vanila berasal dariVanila planifolia, spesies asli dari keluarga Orchidaceae. Perkataan Sepanyol untuk vanila ialahsia-sia, yang hanya diterjemahkan sebagai "pod kecil." Penjelajah Sepanyol yang tiba di Pantai Teluk Mexico pada awal abad ke-16 yang memberikan nama semasa vanila.
Fakta Pemakanan Minyak Vanila
Vanila tumbuh sebagai pokok anggur yang memanjat pokok atau struktur sedia ada. Apabila dibiarkan begitu sahaja, pokok anggur tumbuh setinggi yang dibenarkan oleh sokongan. Walaupun ia berasal dari Mexico, ia kini ditanam secara meluas di seluruh kawasan tropika. Indonesia dan Madagascar adalah pengeluar terbesar dunia.
Buah biji vanila adalah kira-kira satu pertiga inci kali enam inci dan berwarna merah keperangan hingga hitam apabila masak. Di dalam buahnya terdapat cecair berminyak yang penuh dengan biji kecil.
Bunga vanila (iaitu bunga yang cantik dan kelihatan seperti orkid kuning) menghasilkan buah, tetapi ia hanya bertahan selama satu hari jadi penanam perlu memeriksa bunga setiap hari. Buahnya ialah kapsul biji yang apabila dibiarkan pada tumbuhan akan masak dan terbuka. Apabila ia kering, sebatian menghablur, mengeluarkan bau vanila yang tersendiri. Kedua-dua buah vanila dan biji digunakan untuk memasak.
Biji vanila telah terbukti mengandungi lebih 200 sebatian, yang boleh berbeza-beza dalam kepekatan bergantung pada kawasan di mana kacang dituai. Beberapa sebatian, termasuk vanillin, p-hydroxybenzaldehyde, guaiacol dan alkohol anise, telah didapati penting untuk profil aroma vanila.
Satu kajian yang diterbitkan dalamJurnal Sains Makananmendapati bahawa sebatian terpenting yang bertanggungjawab untuk pembezaan antara varieti kacang vanila ialah vanillin, alkohol anise, 4-methylguaiacol, p-hydroxybenzaldehyde/trimethylpyrazine, p-cresol/anisole, guaiacol, asid isovalerik dan asid asetik. (1)
8 Faedah Kesihatan Minyak Vanila
1. Mengandungi Sifat Antioksidan
Sifat antioksidan minyak vanila melindungi tubuh daripada haus dan lusuh dengan meneutralkan radikal bebas. Antioksidan adalah bahan yang membantu mencegah jenis kerosakan sel tertentu, terutamanya yang disebabkan oleh pengoksidaan. Pengoksidaan adalah salah satu punca terbesar di sebalik kebanyakan masalah kesihatan dan penyakit kita. Ia membawa kepada pembentukan radikal bebas, yang sangat berbahaya kepada tisu badan dan telah dikaitkan dengan kanser dan penuaan pramatang.
Makanan tinggi antioksidandan tumbuhan dinilai oleh skor ORAC (kapasiti penyerapan radikal oksigen), yang menguji kuasa bahan untuk menyerap dan menghapuskan radikal bebas. Rempah kacang vanila kering dinilai pada 122,400 yang luar biasanilai ORAC! Satu kajian yang diterbitkan dalamJurnal Kimia Pertanian dan Makananmenyatakan bahawa ekstrak vanila tulen, yang dibuat dengan kacang vanila yang diawet dan 60 peratus etil alkohol berair, mempunyai tahap aktiviti antioksidan yang tinggi. Kajian itu menyatakan bahawa keputusan "menunjuk ke arah potensi penggunaan komponen ekstrak vanila sebagai antioksidan untuk pemeliharaan makanan dan dalam suplemen kesihatan sebagai nutraseutikal." (2)
2. Melegakan Simptom PMS
Kerana minyak vanila mengaktifkan tahap estrogen, ia juga melancarkan haid dan melegakangejala PMS.Gejala PMS dialami oleh lebih 75 peratus wanita yang datang haid, dan keseimbangan hormon adalah faktor utama yang menentukan gejala ini. Gejala PMS yang biasa termasuk keletihan, kembung perut, masalah kulit, perubahan emosi, kelembutan payudara dan kekejangan.
Minyak vanila berfungsi sebagai aubat semulajadi untuk PMS dan kekejangankerana ia mengaktifkan atau mengimbangi tahap hormon dan menguruskan tekanan, menjadikan badan dan minda anda santai. Minyak vanila berfungsi sebagai sedatif, jadi badan anda tidak berada dalam keadaan hipersensitiviti semasa mengalami gejala PMS; sebaliknya, ia tenang dan gejala diminimumkan.
3. Menghalang Pertumbuhan Sel Kanser
Minyak pati vanila mempunyai sifat antikarsinogenik - ia membantu menghalang perkembangan kanser sebelum ia menjadi masalah, menjadikannya berpotensirawatan kanser semulajadi. Minyak berkuasa ini menyekat pertumbuhan sel kanser, kebanyakannya kerana ia bertindak sebagai antioksidan yang menghalang pengoksidaan sel. Antioksidan membunuh radikal bebas dalam badan dan membalikkan tekanan oksidatif yang menyebabkan penyakit kronik.
Menurut Institut Kanser Kebangsaan, pada kepekatan yang tinggi, radikal bebas boleh berbahaya kepada tubuh dan merosakkan semua komponen utama sel, termasuk DNA, protein dan membran sel. Kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, terutamanya kerosakan DNA, mungkin memainkan peranan dalam perkembangan kanser dan keadaan kesihatan yang lain. (3) Antioksidan dikenali sebagai "pemusnah radikal bebas" yang berinteraksi dengan, meneutralkan danmelawan kerosakan radikal bebas.
4. Melawan Jangkitan
Beberapa komponen yang terdapat dalam minyak vanila, seperti eugenol dan vanillin hidroksibenzaldehid, mampu melawan jangkitan. Kajian 2014 yang diterbitkan di Basel, Switzerland, mengkaji keberkesanan minyak vanila sebagai agen antibakteria apabila digunakan pada permukaan sel bakteria. Kajian mendapati minyak vanila sangat menghalang kedua-dua pematuhan awal sel S. aureus dan perkembangan biofilm matang selepas 48 jam. Sel S. aureus ialah bakteria yang kerap ditemui dalam saluran pernafasan manusia dan pada kulit.
5. Berfungsi sebagai Antidepresan
Vanila telah biasa digunakan sebagai ubat rumah dari abad ke-17 hinggamelawan kebimbangan dan kemurungan dengan pemakanan. Minyak vanila mempunyai kesan menenangkan pada otak, yang membantu dengan kemarahan, insomnia, tekanan dan kebimbangan.
Satu kajian yang diterbitkan dalamJurnal Farmakologi Indiamendapati bahawa vanillin, salah satu komponen utama minyak vanila, menunjukkan aktiviti antidepresan pada tikus, yang setanding dengan fluoxetine, ubat yang merawat kemurungan dan gangguan obsesif kompulsif. Kajian itu menyimpulkan bahawa kerana vanillin mampu menyebabkan pengurangan ketara imobilitas pada tikus, seperti yang ditunjukkan dalam ujian berenang paksa, sifat sedatif menjadikan minyak vanila berkesan dalammerawat kemurungan secara semulajadi. (5)
6. Mengurangkan Keradangan
Keradangan dikaitkan dengan hampir setiap keadaan kesihatan, dan penyelidik sedang menyiasat kesan keradangan kronik terhadap kesihatan dan kemungkinan aplikasi perubatan pencegahan. Nasib baik, minyak vanila adalah penenang, jadi ia mengurangkan tekanan pada badan seperti keradangan, menjadikannya anmakanan anti-radang; ini membantu sistem pernafasan, penghadaman, saraf, peredaran darah dan perkumuhan.
Kerana vanila tinggi dalam antioksidan, ia mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh keradangan. Vanillin, komponen dengan nilai antioksidan paling tinggi, mempunyai kuasa untukmenurunkan kolesterol secara semulajadidan mengurangkan tahap trigliserida dan gejala rheumatoid arthritis. Rheumatoid arthritis disebabkan oleh disfungsi autoimun di mana sel darah putih memusnahkan rawan.
Ini mungkin berkaitan dengan alahan makanan, jangkitan kuman, tekanan atau asid berlebihan dalam badan. Sifat anti-radang, sedatif dan antibakteria minyak vanila menjadikannya sempurnarawatan arthritis semulajadi.
7. Menurunkan Tekanan Darah
Kesan sedatif minyak vanila pada badan membolehkannyamenurunkan tekanan darah secara semulajadidengan merehatkan badan dan minda. Tekanan darah tinggi adalah apabila tekanan pada arteri dan saluran darah menjadi terlalu tinggi dan dinding arteri menjadi herot, menyebabkan tekanan tambahan pada jantung. Tahap tekanan darah tinggi boleh menyebabkan anda berisiko mendapat strok, serangan jantung dan diabetes.
Penyebab utama tekanan darah tinggi ialah tekanan; dengan merehatkan otot dan minda, minyak vanila mampu menurunkan tahap tekanan darah. Minyak vanila juga membantu anda mendapatkan lebih banyak tidur, yang merupakan satu lagi cara mudah untuk menurunkan tahap tekanan darah. Minyak vanila berfungsi sebagai aubat semulajadi untuk tekanan darah tinggikerana ia juga bertindak sebagai antioksidan, jadi ia mengurangkan tekanan oksidatif dan melebarkan arteri.
